Sliepka po maďarsky

Ingrediencie

• 1,5kg sliepky
• 1ČL soli, mleté čierne korenie
• 2PL masti
• 80g slaniny
• 1 cibuľu
• 2 papriky
• 1/2ČL štipľavej mletej červenej papriky
• 2,5dl hydinového vývaru
• 3dl kyslej smotany, petržlenovú vňať

Postup

1. Očistenú a umytú sliepku nakrájame na porcie, narežeme na v kĺboch, okoreníme, osolíme, rýchlo opečieme na masti z obidvoch strán a vyberieme.
2. Na tuku po opekaní opražíme na drobné kocky nakrájanú slaninu, cibuľu, na rezance nakrájanú papriku, podlejeme troškou vývaru a krátko podusí.
3. Podusenú zmes vydusíme na tuk, zaprášime mletou ostrou paprikou, opražíme, mierne zalejeme vývarom, pridáme opečené mäso a pod pokrývkou dusíme do mäkka.
4. Počas dusenia podľa potreby dolievame vývar.
5. Pred dodusením zalejeme rozšľahanou kyslou smotanou, zamiešame a dodusíme.
6. Hotové jedlo podľa potreby dochutíme soľou.
7. Pri podávaní sliepku polievame smotanovou šťavou a posypeme najemno nasekanou petržlenovou vňaťou.
8. Ako prílohu servírujeme opekané zemiaky alebo halušky.