Čokoládovo-gaštanová torta Twister

Ingrediencie

Spodný korpus

• 150 g polohrubej múky
• 60 g cukru (môže byť jemná krupica)
• 60 g masla
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 vajce

Piškóta na obal (dva farebné plátky)

• 5 vajec
• 5 lyžíc kryštálového cukru
• 5 lyžíc polohrubej múky
• 1 lyžica kakaa
• štipka soli

Trojaká plnka

• 600 ml šľahačkovej smotany
• 3 stužovače šľahačky
• 750 g mascarpone (alebo hladký tvaroh)
• 200 g horkej čokolády
• 200 g bielej čokolády
• 250 g gaštanového pyré
• 1-2 lyžice rumu
• 2 lyžice práškového cukru

Postup

1. Suroviny na spodný korpus zamiesime na cesto, vyvaľkáme do kruhu podľa priemeru tortovej formy (24 cm), popicháme vidličkou a upečieme pri 190 °C asi 15 minút dosvetloružova.
2. Na piškótu vyšľaháme bielka so štipkou soli, pridáme cukor, vmiešame žĺtky a preosiatu múku, cesto rozdelíme na polovicu a do jednej pridáme kakao.
3. Pomocou vrecúšok nastriekame na jeden kruh z papiera na pečenie špirálu striedaním svetlého a tmavého cesta, na plech zas šikmé pásiky - obe upečieme len 8-10 minút pri 190 °C.
4. Vychladnutý spodný korpus vložíme do tortovej formy, boky vyložíme pásikovanou piškótou a navrch pripravíme kruhovú (špirálovú) piškótu ako veko.
5. Čokoládová plnka: horkú čokoládu rozpustíme nad parou, vmiešame do mascarpone a opatrne zapracujeme tretinu vyšľahanej smotany, natrieme na korpus a necháme stuhnúť v chladničke.
6. Gaštanová plnka: gaštanové pyré rozdrvíme, ochutíme rumom a cukrom, vmiešame ďalšie mascarpone a tretinu smotany, natrieme na predchádzajúcu vrstvu.
7. Biela plnka: rozpustenú bielu čokoládu vmiešame do mascarpone a zapracujeme poslednú tretinu smotany, natrieme až po okraj.
8. Prikryjeme pripraveným vekom z piškóty, jemne pritlačíme a necháme v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny.
9. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.