Francouzská hovězí polévka

Ingredience

• ½ kg hovězího masa s kostí
• ½ kg slepičího masa, olej
• 1 svazek petrželové natě
• 1 svazek celerové natě
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 100 g celeru, stroužek česneku
• ½ zelené papriky
• 150 g kapusty, pórek
• 1 bobkový list, tymián, celý černý pepř, mletý černý pepř, sůl

Postup

1. Hovězí a slepičí maso omyjeme a na několik minut zalijeme horkou vodou.
2. Potom osušíme, osmahneme na rozpáleném oleji, zalijeme 2 l studené vody a při mírné teplotě vaříme spolu s 1 nastrouhanou mrkví, omytými natěmi, celým pepřem, bobkovým listem a mletým pepřem alespoň 3 hodiny. Podle potřeby doléváme vodu.
3. Všechnu ostatní zeleninu očistíme, nakrájíme, vložíme do 1 l přecezeného masového vývaru, osolíme a uvaříme doměkka.
4. Nakonec do polévky vložíme nakrájené uvařené maso a těstoviny.