Česneková polévka se sýrem

Ingredience

• 6 stroužků česneku
• 1 malá cibule
• 1 zeleninový nebo kuřecí bujon
• 50–100 g strouhaného eidamu
• 100 g tuku
• 3 polévkové lžíce hladké mouky, petrželová nať, sůl, Vegeta
• 2 l vody, chléb a olej na opečení

Postup

1. Na sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme vodou, promícháme a přivedeme k varu. Přidáme bujon, prolisovaný česnek a petrželovou nať a asi 10 minut provaříme. Ke konci přidáme sýr a povaříme, dokud se nerozpustí. Dochutíme Vegetou a dosolíme. Česneková polévka se sýrem se podává s opečeným chlebem nebo houskou.
2. Česnek kuchyňský:
3. Česnek kuchyňský (lat. Allium sativum) je druh z rodu česnek (Allium). Pravděpodobně pochází ze střední Asie, kde vznikl z planě rostoucího druhu Allium longicuspis. Používá se jako zelenina, koření nebo léčivá rostlina.
4. Kuchyňské využití:
5. Při narušení buněčné stěny česneku se silice zvaná alliin mění na kyselinu pyrohroznovou a kyselinu dipropensulfenovou, které se hned přeměňují na allicin. Allicin na vzduchu oxiduje na diallyldisulfid. Díky této reakci vzniká charakteristické česnekové aroma, které patří k typickým vůním jídel z kuchyní celého světa.
6. Česnek se používá jako přísada v syrovém stavu i do vařených jídel, studených a vařených omáček nebo k výrobě extraktů v (olivovém) oleji, v podobě různých past z čistého nasoleného česneku nebo ve směsích s rajčaty, zázvorem…
7. Léčivé účinky česneku:
8. Česnek má široké využití nejen jako zelenina, ale i v lidovém léčitelství. Má antibakteriální účinky, posiluje funkci imunitního systému a může účinně bojovat s nemocemi, jako je chřipka a běžné nachlazení. Podporuje průtok krve, je dobrý na snižování vysokého krevního tlaku a hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Konzumace česneku může pomoci zbavit tělo těžkých kovů. Má vysoký obsah vitaminů A, B1, B2 a C, snižuje riziko nádorových onemocnění a působí i proti střevním parazitům.