Jablečný koláč s mandlovým krémem

Ingredience

Těsto

• 350 g polohrubé mouky
• 2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva
• 150 g másla nebo Hery
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• 50 g mletých mandlí

Náplň

• 1,5 kg jablek
• šťáva ze 2 citronů
• 300 g měkkého másla
• 200 g cukru
• 2 vanilkové cukry
• 2 vejce
• trochu citronové kůry
• 80 ml mandlového likéru
• 200 g polohrubé mouky
• 500 ml smetany ke šlehání
• 50 g mandlových lupínků
• 1 sáček skořicového cukru

Postup

1. Mouku s práškem do pečiva prosejte do mísy, přidejte máslo, vejce, cukry, sůl a mandle.
2. Elektrickým šlehačem zpracujte na hladké těsto, zabalte do fólie a dejte na 30 minut do chladu.
3. Těsto vyválejte na vymazaném plechu (asi 38x28 cm), po stranách vytvořte nízký okraj, dno propíchejte vidličkou.
4. Předpečte v troubě při 200 °C asi 15 minut.
5. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců, nakrájejte na plátky a pokapejte citronovou šťávou.
6. Máslo vyšlehejte, postupně přidávejte cukr, vanilkový cukr, vejce, citronovou kůru, mandlový likér a mouku.
7. Ušlehanou smetanu jemně vmíchejte a hmotu rozetřete na předpečený korpus.
8. Navrch hustěji poskládejte plátky jablek, posypte mandlovými lupínky.
9. Pečte přikryté pečicím papírem při 180 °C ještě asi 25 – 30 minut, aby povrch příliš neztmavl.
10. Teplý koláč posypte skořicovým cukrem.