Vídeňský jablečný štrúdl z listového těsta

Ingredience

• 1 balení listového těsta
• 0,5 kg kyselejších jablek
• 40 g rozinek
• 20 g vlašských ořechů
• 50 g jemného krystalového cukru
• 1/2 lžičky vanilkového cukru
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1/4 lžičky skořice
• 1 dl smetany ke šlehání
• 70 g strouhanky
• 50 g másla
• šťáva z poloviny citronu
• vejce na potření
• 1 lžíce rumu

Postup

1. Ořechy nahrubo nasekejte.
2. Jablka oloupejte, odstraňte jádřinec, nakrájejte na kousky a pokapejte citronovou šťávou.
3. Listové těsto vyndejte z obalu a rozviňte ho na plechu i s pečicím papírem, ve kterém je zabalené.
4. Na másle osmahněte strouhanku s moučkovým a vanilkovým cukrem.
5. 2/3 vzniklé máslové směsi naneste doprostřed těsta.
6. Z jablek, ořechů a rozinek namočených v rumu připravte náplň a naneste ji na máslovou směs.
7. Posypte cukrem smíchaným se skořicí a zbytkem máslové směsi.
8. Vyšlehejte smetanu a naneste ji na povrch náplně.
9. Jednu z podélných stran těsta potřete rozšlehaným vejcem, těsto propíchejte vidličkou a zabalte do závinu.
10. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 až 20 minut.
11. Podávejte teplý, před servírováním posypte moučkovým cukrem.