Broskvové řezy z listového těsta

Ingredience

• 1 balení listového těsta (500 g)
• 250 g měkkého tvarohu
• 250 ml smetany ke šlehání
• 200 g zakysané smetany
• 1 vanilkový cukr
• 4 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
• 1 broskvový kompot (420 g)
• 1,5 balíčku želatinového ztužovače

Postup

1. Těsto rozdělíme na poloviny, každou rozválíme na velikost plechu, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme při 225 °C 10 minut, necháme vychladnout.
2. Broskve scedíme a nakrájíme na kostky.
3. Do mísy rozdrobíme tvaroh, posypeme cukrem, zalijeme smetanou ke šlehání a vše spolu vyšleháme dohladka, potom krátce vmícháme zakysanou smetanu.
4. Do větší mísy vsypeme ztužovač, zalijeme 150 ml broskvové šťávy (pokud jí je málo, doplníme vodou) a rychle šleháme metličkou asi půl minuty.
5. Postupně po lžících vmícháme tvarohovou hmotu a nakonec přidáme nakrájené broskve, případně dosladíme.
6. Tuto hmotu natřeme na jeden upečený plát těsta, přikryjeme druhým a zlehka přitlačíme.
7. Necháme ztuhnout v lednici, před podáváním nakrájíme na čtverce a poprášíme cukrem.