Tofu s rýží

Ingredience

• 1 šálek kuřecího vývaru
• 1/4 šálku světlé sójové omáčky
• 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
• 2 lžíce medu
• 360 g bílého tofu
• 1 šálek dlouhozrnné rýže (basmati)
• 2 prolisované stroužky česneku
• 480 g mražené čínské zeleninové směsi
• 5 malých cibulek (šalotek)
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1 vejce, olej

Postup

1. V uzavíratelné misce smícháme vývar s 1 lžící sójové omáčky, medem a 1 lžičkou zázvoru. Tofu nakrájíme na kostky a přidáme do směsi. Misku uzavřeme, dobře s ní protřepeme a hodinu necháme v chladu marinovat.
2. Rýži klasicky uvaříme a dáme na teplé místo. Hlubokou pánev nebo wok potřeme olejem a dáme na oheň. Česnek a zbylý zázvor 1 minutu osmahneme, přidáme zeleninu, polovinu nadrobno nakrájených cibulek, rýži, zbytek sójové omáčky a mletý pepř.
3. Směs opékáme, dokud se důkladně neprohřeje, a potom obsah posuneme na jednu stranu. Na volné místo nalijeme rozšlehané vejce. Smažíme ho, dokud neztuhne, a vařečkou ho rozdělíme na kousky.
4. Marinádu s tofu vlijeme do malé pánve a na silném ohni vaříme 2 minuty. Do woku přidáme tofu i s marinádou a mícháme 4 minuty. Nakonec ještě přisypeme zbylé nakrájené cibulky.