Vepřová panenka v listovém těstě se špenátem

Ingredience

• 200 g listového těsta
• 300 g vepřové panenky
• 200 g listového špenátu
• 200 g selské slaniny
• 5 stroužků česneku
• 1 cibule
• sůl
• 1 vejce na potření
• trochu sádla
• mletý černý pepř

Postup

1. Špenát zbavíme stopek, omyjeme a necháme okapat.
2. Na sádle osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku a česnek, přidáme špenát, krátce podusíme, osolíme a opepříme.
3. Špenát necháme vychladnout.
4. Listové těsto rozválíme na tloušťku asi 3 mm a naskládáme na něj nakrájenou slaninu.
5. Na slaninu navrstvíme vychladlý špenát a doprostřed položíme omytou a osušenou panenku.
6. Pěkně zabalíme a okraje přitlačíme, aby nevytekla šťáva.
7. Vršek potřeme vejcem a šikmo nařízneme, aby mohla unikat pára.
8. Pečeme asi hodinu – prvních 15 minut při 200 °C, potom teplotu snížíme na 170 °C a dopečeme.