Bravčová panenka v lístkovom závoji so špenátom

Ingrediencie

• 200 g lístkového cesta
• 300 g bravčovej panenky
• 200 g listového špenátu
• 200 g gazdovskej slaniny
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 cibuľa
• soľ
• 1 vajce na potretie
• trocha masti
• mleté čierne korenie

Postup

1. Špenát odstopkujeme, umyjeme a necháme odkvapkať.
2. Na masti osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak, pridáme špenát, krátko podusíme, osolíme a okoreníme.
3. Špenát necháme vychladnúť.
4. Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm, poukladáme naň nakrájanú slaninu.
5. Na slaninu navrstvíme vychladnutý špenát, do stredu položíme umytú a osušenú panenku.
6. Pekne zabalíme, okraje pritlačíme, aby nevytiekla šťava.
7. Vrch potrieme vajcom a šikmo narežeme, aby mohla unikať para.
8. Pečieme asi hodinu pri 200 °C prvých 15 minút, potom teplotu znížime na 170 °C a dopečieme.