Chrpa horská: jedlá zahradní květina na ozdobu salátů

Chrpa horská je především okrasná trvalka – její květy jsou však jedlé a hodí se jako barevná ozdoba. Čím se liší od známější chrpy polní.

Chrpa horská (Centaurea montana) je trvalka s většími, sytě modrými květy než její jednoletá příbuzná chrpa polní (Centaurea cyanus) – ta, kterou znáš z luk a z bylinných čajových směsí na oči a ledviny.

Horská versus polní – v čem je rozdíl

• Chrpa horská – trvalka, vysazuje se hlavně jako okrasná zahradní květina, kvete brzy (květen – červen), velké květy.
• Chrpa polní – jednoletá, roste volně na polích a mezích, její sušené okvětní lístky se tradičně přidávají do bylinných čajových směsí (např. na oči, mírně močopudné čaje).

Tradiční „léčivé“ použití se historicky váže hlavně na chrpu polní. Horská je především okrasná, její květy jsou však ze stejného rodu, nejedovaté a dají se použít podobně jako jiné jedlé květy.

Jak ji použít

• jako jedlou ozdobu salátů, studených mís a dezertů – pár okvětních lístků na talíři
• do kostek ledu s květy na letní nápoje
• sušené okvětní lístky do domácích čajových směsí jako barevnou (ne hlavní) přísadu

Sbírej jen květy z vlastní zahrady, o které víš, že nebyly stříkané. Květy z květinářství k jídlu nepoužívej.

Pěstování

Nenáročná trvalka, snáší polostín i slunce, po odkvětu ji zastřihni a do podzimu ještě jednou vykvete. Rozrůstá se oddenky, proto jí dej dost prostoru nebo ji omezuj dělením trsu.

---

*Text má informační charakter, nenahrazuje radu lékaře ani lékárníka.*