Nevädza horská: jedlá záhradná kvetina na ozdobu šalátov
Nevädza horská je predovšetkým okrasná trvalka – jej kvety sú však jedlé a hodia sa ako farebná ozdoba. Čím sa líši od známejšej nevädze poľnej.
Nevädza horská (Centaurea montana) je trvalka s väčšími, sýtomodrými kvetmi než jej jednoročná príbuzná nevädza poľná (Centaurea cyanus) – tá, ktorú poznáš z lúk a z byliniek na oči a na obličky v čajových zmesiach.
Horská verzus poľná – v čom je rozdiel
- Nevädza horská – trvalka, vysadzuje sa hlavne ako okrasná záhradná kvetina, kvitne skoro (máj – jún), veľké kvety.
- Nevädza poľná – jednoročná, rastie voľne na poliach a medziach, jej sušené okvetné lístky sa tradične pridávajú do bylinných čajových zmesí (napr. na oči, mierne močopudné čaje).
Tradičné „liečivé" použitie sa historicky viaže hlavne na nevädzu poľnú. Horská je najmä okrasná, jej kvety sú však z rovnakého rodu, nejedovaté a dajú sa použiť podobne ako iné jedlé kvety.
Ako ju použiť
- ako jedlú ozdobu šalátov, studených misís a dezertov – pár okvetných lístkov na tanieri
- do ľadových kociek s kvetmi na letné nápoje
- sušené okvetné lístky do domácich čajových zmesí ako farebná (nie hlavná) prísada
Zbieraj len kvety z vlastnej záhrady, o ktorej vieš, že neboli postrekované. Kvety z kvetinárstva na jedenie nepoužívaj.
Pestovanie
Nenáročná trvalka, znáša polotieň aj slnko, po odkvitnutí ju zastrihni a do jesene ešte raz vykvitne. Rozrastá sa podzemkami, preto jej daj dostatok priestoru alebo ju obmedzuj deľbou trsu.
---
*Text má informačný charakter, nenahrádza radu lekára ani lekárnika.*