Francouzské brambory s klobásou a sýrem

Ingredience

• 1,5 kg brambor (uvařených ve slupce nebo syrových)
• olej a strouhanka na vysypání pekáče
• sůl, mletý černý pepř
• 6-8 vajec uvařených natvrdo
• tvrdý sýr (např. eidam) a parmazán podle chuti
• 4 párky kvalitní klobásy
• 2 kelímky zakysané smetany
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• koření na pečené brambory

Postup

1. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky (případně použijeme syrové oloupané a natenko nakrájené brambory).
2. Dno pekáče potřeme olejem a vysypeme strouhankou.
3. Položíme první vrstvu brambor, mírně osolíme a opepříme.
4. Na brambory poskládáme vrstvu natvrdo uvařených vajec nakrájených na tenké plátky, přidáme plátky sýra a nastrouhaný parmazán.
5. Následují kolečka klobásy nakrájené na 2-3 mm silné plátky.
6. Zalijeme směsí ze zakysané smetany, trochy smetany ke šlehání, soli a koření. Postup opakujeme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny, poslední vrstvu brambor zalijeme zbytkem smetanové směsi.
7. Přikryjeme alobalem a pečeme v troubě asi hodinu (u uvařených brambor stačí 45 minut, u syrových déle než hodinu), posledních 15 minut pečeme bez alobalu.