Klasické plnené zelí (holúbky)

Ingrediencie

• 1 hlávka bieleho kapusty
• 200 g ryže
• soľ
• olej
• 1 cibuľa
• 1 paprika
• 2 paradajky
• mleté čierne korenie
• rasca
• cukor, ocot
• 400 g bravčovej pliecky
• 2 strúčiky cesnaku
• provensálske korenie
• 1 ČL mletej červenej papriky
• 1 vajce

Postup

1. Kapustu umyjeme a na pár minút vložíme do vriacej vody. Vyberieme, opláchneme studenou vodou, opatrne oddelíme väčšie vrchné listy a zvyšok nakrájame na nudličky.
2. Ryžu uvaríme nadostih v osolenej vode asi 10 minút.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji, pridáme nakrájanú papriku a chvíľu smažíme, potom pridáme nasekané zelie, osolíme, okoreníme, posypeme rascou a dusíme do mäkka. Dochutíme cukrom a octom.
4. Mäso umelieme, zmiešame s vychladnutou ryžou, časťou dusenej kapusty, pretlačeným cesnakom, provensálskym korením, mletou paprikou a vajcom, dobre premiešame.
5. Náplň zabalíme do zelných listov, uložíme do hrnca k zvyšnej dusenej kapuste, podlejeme vodou a varíme dozmäkka asi 40 minút.
6. Podávame s dusenou kapustou a varenými zemiakmi.