Koložvárska kapusta

Ingrediencie

• 600 g bravčového pliecka
• 100 g cibule
• olej
• mletá červená paprika
• soľ
• mleté čierne korenie
• 600 g kyslej kapusty
• 250 g ryže
• 200 g vareného údeného bôčika
• 250 g klobásy
• 3 dl kyslej smotany

Postup

1. Bravčové pliecko opláchneme a nakrájame na kocky.
2. Cibuľu nadrobno nakrájame a opražíme na oleji.
3. Pridáme papriku a nakrájané mäso, osolíme a okoreníme.
4. Za občasného podlievania horúcou vodou dusíme domäkka.
5. Kyslú kapustu udusíme vo vlastnej šťave, ryžu uvaríme alebo udusíme klasickým spôsobom.
6. Ohňovzdornú nádobu vyložíme kapustnými listami (alebo vymastíme) a naplníme vrstvou kyslej kapusty.
7. Na kapustu dáme vrstvu ryže a uduseného mäsa, pridáme časť pokrájaného bôčika a kolieska klobásy.
8. Postup opakujeme, kým nespotrebujeme všetky suroviny.
9. Povrch pokryjeme kapustou a zalejeme smotanou, popícháme vidličkou, aby sa dostala aj do nižších vrstiev.
10. Prikryjeme sparenými kapustnými listami a pečieme v rúre asi 45 minút.