Sterilizovaná paprika na zimu (sladko-kyslá)

Ingrediencie

Na cca 6 pohárov (720 ml)

• 3 kg mäsitej papriky (kápia, babura, aj farebná)

Nálev (na 2,5 l)

• 2 l vody
• 500 ml kvasného octu (8 %)
• 250 g cukru
• 2 PL soli
• 2 ČL celého čierneho korenia
• 2 ČL horčicových semienok
• 4 bobkové listy
• niekoľko guľôčok nového korenia

Postup

1. Papriku umy, zbav jadrovníkov a nakrájaj na štvrtiny alebo hrubšie pásiky.
2. Suroviny na nálev daj do hrnca a priveď do varu, cukor aj soľ musia byť rozpustené.
3. Do čistých pohárov napevno naukladaj papriku a rovnomerne rozdeľ aj korenie z nálevu.
4. Zalej vriacim nálevom tesne pod okraj, papriku úplne ponor. Poháre poutieraj a pevne zatvor.
5. Sterilizuj vo veľkom hrnci vo vodnom kúpeli: od začiatku varu 20 minút. Voda má siahať po plecia pohárov.
6. Poháre vyber, otoč hore dnom a nechaj úplne vychladnúť pod utierkou. Skladuj v tme a chlade.