Krémová špargľová polievka

Ingrediencie

• 500 g špargle
• olej
• 1 cibuľa
• 0,7 l zeleninového vývaru
• soľ
• mleté korenie
• 0,1 l sladkej smotany
• 1 lyžička cukru
• 0,05 l suchého bieleho vína

Postup

1. Špargľu očistite, tvrdé konce odrežte, nakrájajte na menšie kúsky, umyte a osušte.
2. Na rozohriatom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte špargľu a chvíľu podusujte.
3. Zalejte horúcim vývarom, prikryte a varte domäkka.
4. Časť špargle vyberte bokom, zvyšok rozmixujte, osoľte, okoreňte, zalejte smotanou, vínom a ešte niekoľko minút varte.
5. Vložte späť odloženú špargľu a polievku dochuťte cukrom.